春天学会做面线糊、面鱼、糍粑、蟹黄豆腐给家人吃，老人孩子都喜欢，太香了！

一：面线（福寿绵长）

【面线糊】食材：面线1包，生蚝肉少许，虾米，鸡蛋，金汤，葱末，盐少许，花生油。

1，锅里放入适量的花生油，放入葱丝姜丝爆香，倒入金汤，再加入少许清水，大火烧开。

2，放入生蚝肉和面线，用筷子搅拌煮开，立刻关火出锅，上面放上炒好的鸡蛋碎海米，直接上桌即成。

二：面鱼（连年有余）

【面鱼】食材：面粉350克，酵母粉3克，鸡蛋1个，盐5克，水180克，花生油。

1，把鸡蛋和水，酵母粉拌匀，加入面粉和成软一些的面团，盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状，拿出揉一下，抹上油，抻长，盖上保鲜膜静置发酵20分钟。

2，切成快一些的块，用手排成薄片，再用刀从中间划两下，锅里加入花生油，烧到七成热，把面鱼放到锅里中火炸制金黄，捞出即成。

三：蟹黄豆腐（兜住福气）

【蟹黄豆腐】食材：豆腐适量，蟹黄酱少许，葱末，姜末，盐少许，花生油少许。

1，内酯豆腐切成2厘米见方的块，锅里放入适量的花生油，放入葱末姜末炒香，改成小火，放入少许蛋黄酱炒散。

2，倒入豆腐炒匀，撒少许清水稍微炖2分钟，加盐炒匀，关火出锅后，撒上小葱末，上桌即成。

四：糍粑（甜甜蜜蜜）

【豆沙糍粑】食材：糯米粉少许，红豆馅少许，花生油适量。

1，把糯米粉加入清水和匀，分成大小一致的小剂子，分别包入红豆馅收口，搓成手指长的长条。

2，锅里放入适量的花生油，把做好的糍粑坯子放入，炸制金黄，捞出控干油，装盘上桌即成。

峰儿话语：

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